Sudah Pernah Cicipi Kue Tart yang Cantik bak Aurora Ini?

Kamu suka kue tart yang seperti apa? Belakangan ini, bermunculan jenis-jenis kue tart yang unik dan cantik. Ada pula yang menjadi favorit kaum millenial saat ini, yakni kue tart dengan lapisan mengkilap, glossy, dan tampak seperti lapisan keramik di atasnya.

Kseni Penkina, berhasil mendobrak desain kue tart yang itu-itu saja. Karena banyak yang penasaran,  Penkina mengunggah tutorial pembuatan kue di channel Youtube-nya. Hhmm..jadi penasaran!

Mungkin kamu sudah mulai bertanya-tanya, gimana caranya membuat kue tart mengkilap seperti dilapisi keramik atau kaca ini. Dari penjelasan Penkina, proses pembuatannya tidak terlalu susah, tapi juga tidak gampang.

Pasalnya, butuh pembiasaan untuk membuat adonan khusus seperti seperti kaca ini. Kamu harus siap gagal ratusan kali seperti Penkina. Pembuatan kue ini butuh ketelitian yang sangat tinggi, serta bahan-bahan yang pas supaya kue bisa berkilau seperti kaca.

Ada beberapa bahan utama yang perlu disiapkan. Di antaranya seperti campuran gelatin, gula, sirup jagung, coklat putih, dan susu kental manis. Bahan-bahan lainnya antara lain: krim alami tanpa pengawet, buah-buahan, susu tanpa lemak, coklat berkualitas premium, serta biskuit. Pewarna tambahan juga harus ada supaya visualisasi tart unik dan amazing.

Baca juga: Resep 5 Kue Pakai Teflon, Mulai Kastengel Hingga Pia

Inti dari membuat kue tersebut tampak mengkilat adalah bagaimana mengolah coklat pelapis di atas kue. Sebab, pemilihan cokelat untuk dijadikan lapisan amat menentukan bagaimana kue ini bisa mengkilat.

Sebaiknya gunakan coklat yang berkualitas tinggi agar hasilnya tak mengecewakan atau bahkan gagal.

Bagian yang paling sulit dari proses pembuatan kue berteknik mirror glazed ini adalah pemanasan bahan-bahan yang jadi pelapis hingga nyaris mencapai titik didih. Kemudian, cairan itu harus dituangkan tepat pada suhu 28 hingga 30 derajat Celcius.

Supaya makin paham, coba tonton nonton video tutorialnya dulu di bawah ini ya! Hati-hati makin ngiler!

Gimana? Sudah siap mencoba bikin kue seperti Ksenia Penkina? Kamu pasti bisa!

Baca juga: 7 Cara Bikin Kue yang Selalu Bikin Siapapun Ketagihan