Meski Tampak Sama, Ternyata Metode Bikin Sup Berbeda-beda Loh!

2. Cream Soup

instagram.com/zdrowy_talerz

Cream soup adalah soup kental yang dibuat dari bahan dasar white roux ditambah milk (bechamel) dan kemudian ditambah dengan daging, ayam, ikan atau sayuran. Dari cream soup dapat dibuat mushroom soup, asparagus soup, corn soup, tomato soup dan masih banyak lagi.

3. Broth

instagram.com/chefgeorgecrow

Broth adalah soup yang terbuat dari berbagai macam bahan, broth juga tergolong clear soup dengan berbagai macam isi seperti daging, pasta, dan sayuran. Soto merupakan salah satu jenis broth loh!

4. Bisque

instagram.com/leisuretimemeals

Bisque dibuat dari udang dan lobster. Soup ini sangat terkenal di kalangan turis. Untuk membuat Bisque dibutuhkan brown stock yang harus dibuat terlebih dahulu dari lobster yang ditumis.

5. Chowder

instagram.com/ heeyun_oao

Fish dan Clam chowder merupakan soup yang sangat terkenal di Amerika Serikat. Soup ini berwarna putih berisi ikan dan sayuran. Sebagian besar chowder merupakan cream atau puree  yang tidak disaring tetapi dibiarkan mengggumpal. Dimasak melalui proses stew dan ditambah dengan kentang, ikan yang dipotong dadu.

6. Consomme

instagram.com/ dawidbudzich_official

Consomme masuk dalam golongan clear soup yang proses perebusannya memakan waktu yang lama, disertai proses penjernihan dengan memakai putih telur. Proses perebusan yang lama bertujuan agar semua nutrisi yang terkandung dalam bahan bisa keluar dan menjadikan kuahnya penuh gizi. Consomme yang sangat populer adalah beef consomme, chicken consomme, dan fish consomme.

7. Sauce

instagram.com/nicolett77

Sauce adalah masakan cair yang ditambahkan pada makanan dengan tujuan menyempurnakan rasa makanan, menambah nutrisi pada makanan tidak jarang penggunaan sauce juga untuk membanttu penamaan makanan itu sendiri.  Yang dianggap saus induk yaitu Bechamel sauce, Veloute sauce, dan Brown sauce. Sedangkan sauce turunan didapatkan dengan menambahkan bahan-bahan lain kedalam sauce induk, misalnya mushroom, tomat atau ham.

Nah, sekarang udah pada tau kan yaa jenis dan metode pembuatan soup.