Penyuka Olahan Jengkol dan Petai Wajib Coba 5 Resep Ini!
resepcaramasak.com
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagi kalian penggemar jengkol dan petai pasti setuju kalau makanan di restoran mahal pun kalah dengan lezatnya olahan makanan ini. Kelezatan rasanya mengalahkan bau yang menyengat pada jengkol dan petai. Bau jengkol dan petai yang tidak sedap disebabkan asam amino yang didominasi unsur sulfur. Ketika terdegradasi atau terpecah-pecah menjadi komponen yang lebih kecil, asam amino itu menghasilkan berbagai komponen flavor yang sangat bau karena pengaruh sulfur itu. Walaupun berbau tidak sedap, jengkol ternyata dapat mencegah penyakit diabetes loh. Sedangkan petai mengandung protein yang lebih tinggi daripada tempe.
Nah, bagi kalian yang penasaran bagaimana memasak jengkol dan petai menjadi olahan yang nikmat. Berikut ini 5 resep yang bisa kalian coba di rumah. Dijamin maknyus deh rasanya. Selamat mencoba!
1. Semur jengkol.
tokomesin.comBahan:
300 gram jengkol yang cukup tua, rebus matang dan memarkan
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
5 sendok makan kecap manis
Setengah sendok teh kaldu bubuk instan rasa ayam
Garam dan gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
Seperempat sendok teh merica butiran
5 butir kemiri
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Seperempat sendok teh jintan, sangrai
Seperempat sendok teh pala
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, lengkuas dan jahe hingga harum. Masukkan jengkol yang telah direbus kemudian aduk.
2. Tuang air secukupnya, beri kecap manis, kaldu bubuk, garam dan gula. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan taburi bawang goreng. Semur jengkol siap disajikan.
2. Gulai jengkol.
cookpad.comBahan:
250 gram jengkol yang tua, rebus matang dan memarkan
700 ml santan
3 sendok makan minyak untuk menumis
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, memarkan
Gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
7 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 ruas kunyit
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan jengkol rebus kemudian aduk. Tuang santan, beri sedikit gula. Masak hingga santan mendidih dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
3. Balado petai dan udang.
quora.comEditor’s picks
Bahan:
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 buah tomat, iris kasar
Gula pasir secukupnya
4 batang patai, kupas dan potong-potong
350 gram udang ukuran sedang, belah punggungnya dan goreng
Bumbu yang ditumbuh kasar:
100 gram cabai merah besar
10 butir bawang merah
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang telah diulek kasar bersama tomat hingga harum. Tambahkan gula pasir dan aduk.
2. Masukkan petai dan udang goreng. Aduk dan masak hingga matang serta bumbu meresap. Angkat dan siap dihidangkan.
4. Sayur lombok petai.
cookpad.comBahan:
5 sendok makan minyak untuk menumis
6 butir bawang merah, iris halus
4 siung bawang putih, iris halus
10 buah cabai merah, iris halus
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
8 buah tahu goreng, potong-potong
150 gram tempe, potong dadu ukuran sedang dan goreng
600 ml santan kental
Garam dan gula pasir secukupnya
3 batang petai
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irian cabai merah, daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan tahu dan tempe. Tuang santan, tambahkan garam dan gula. Masak hingga mendidih dan santan menyusut.
3. Tambahkan cabai rawit dan petai, masak sebentar.
4. Angkat dan sajikan.
5. Sambal petai.
khimyam.comBahan:
3 sendok makan minyak untuk menumis
50 gram ikan teri, goreng kering
4 batang petai
Bumbu yang dihaluskan:
100 gram cabai merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat
Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan teri goreng, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
2. Sesaat akan diangkat, masukkan petai. Aduk rata kemudian angkat dan sajikan.
Bagi penggemar jengkol dan petai pasti sudah tidak sabar untuk mencoba resepnya. Memang olahan makanan ini sangat menggoda selera. Setuju tidak?
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
