Bikin di Rumah, Resep Gelato yang Mudah dan Lezat

Siapa sih yang tak menyukai dessert satu ini? Gerai-gerai toko yang menjual gelato sangat mudah kamu jumpai. Gelato yang berasal dari Italia memiliki tekstur sangat lembut dan digemari berbagai kalangan. Gelato memiliki lemak lebih sedikit dibanding es krim. Es krim dibuat dengan krim masak yang mengandung lemak minimal 10 persen. Sedangkan gelato lebih banyak menggunakan susu dibanding krim. 

Bagi kamu yang penasaran ingin mencoba membuat gelato, bisa kok bikin sendiri di rumah tanpa mesin es krim. Berikut ini resep jitu yang bisa kamu coba. Hanya bermodal alat rumah tangga sederhana, kamu bisa membuat gelato nan lezat. Yuk disimak.

Bahan yang diperlukan untuk membuat gelato.

600 ml susu

5 butir telur 

140 gram gula pasir

Ekstrak vanilla

Perasa (sesuai selera, misalnya bubuk cokelat, perasa buah atau lainnya)

Langkah pembuatannya mudah banget.

1. Langkah yang pertama yaitu membuat adonan dasar. Didihkan air dengan menggunakan panci yang cukup besar, agar muat untuk mangkok kecil tahan panas.
2. Pisahkan kuning telur dengan putih telur.
3. Lalu masak susu dengan wadah berukuran sedang dengan api kecil, tunggu hingga berbuih. Sambil menunggu, kocok kuning telur yang telah dipisahkan dengan putih telurnya menggunakan mangkok tahan panas.
4. Masukkan gula ke dalam adonan telur, kocok hingga mengental. Setelah itu masukkan juga ekstrak vanilla.
5. Angkat susu yang telah dipanaskan, kemudian masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jangan masukkan susu secara langsung karena panas dari susu dapat mematangkan telur. Aduk terus sampai adonan kental seperti krim.
6. Taruh mangkuk berisi adonan telur dan susu tersebut ke dalam panci besar yang berisi air mendidih. Aduk campuran menggunakan sendok kayu. Terus panaskan dan aduk sampai adonan mengental seperti puding. Angkat dan dinginkan.
7. Jangan biarkan air dari panci masuk ke mangkuk karena dapat mempengaruhi tekstur adonan gelato. Untuk mengaduk gunakan sendok kayu karena sendok logam bisa merusak rasa adonan gelato.
8. Setelah adonan dingin langkah selanjutnya adalah memberikan perasa. Kalian bisa mencampurkan cokelat cair maupun perasa buah untuk menambah rasa dari gelato.
9. Tutup mangkuk berisi adonan utama gelato dengan plastik pembungkus. Taruh dalam lemari selama 3 jam hingga dingin sebelum dimasukkan ke dalam freezer lemari es.
10. Setelah dingin, masukkan ke dalam freezer. Kemudian keluarkan gelato separuh membeku. Biarkan di luar sebentar kemudian masukkan lagi gelato ke dalam freezer dan lanjutkan pembekuan.
11. Gelato siap dinikmati.

Mudah sekali membuatnya ya. Yuk bikin di rumah.