Lagi Hits, Sudahkah Kamu Tahu Asal-usul Kue Strudel?

#KulineranYuk Terinspirasi dari Baklava, Strudel kini mendunia

Berbicara tentang Strudel akan membuat kita membayangkan berlapis-lapis pastry yang saling menimpa dan diisi dengan buah-buahan segar. Yang paling terkenal biasanya diisi dengan buah apel. Kue yang dulunya menjadi hidangan istimewa untuk orang-orang penting di Kekaisaran Habsburg ini kini tak hanya menjadi miliknya Austria dan Jerman saja. Strudel sudah dikenal luas, bahkan sampai ke Indonesia.

Dari Kekaisaran Habsburg, strudel mulai menjalar keluar istana. Austria, Jerman Selatan, Italia Utara, Republik Ceko, Slowakia dan Slowenia adalah negara-negara yang turut membantu ketenaran strudel diawal-awal kemunculannya sebagai kue baru. Di negara-negara ini isian strudel sangat bervariasi. Ada yang diisi dengan cherry, bayam, pir dan berbagai jenis buah dan sayuran lainnya.

Strudel yang kini diakui sebagai miliknya negara Austria ini ternyata tidak original dari Austria. Perjalanan strudel diperkirakan berawal dari Arab Saudi yang dibawa ke Mesir, Palestina, Syria dan Turki. Sampai di Turki, orang-orang Turki Bizantium menemukan resep baru dari pastri tersebut yang kita kenal dengan baklava.

Baklava yang menjadi cikal bakal Strudel

Lagi Hits, Sudahkah Kamu Tahu Asal-usul Kue Strudel?cookdiary.net

Pada tahun 1453 setelah penaklukan Kekaisaran Bizantium, dibawalah resep baklava Turki melalui Selat Balkan sampai ke Wina. Resep itu kemudian dimodifikasi yang akhirnya terciptalah strudel.

Kapan tepatnya strudel dilahirkan tentu tidak ada yang bisa memastikan. Tetapi resep strudel tertua dan paling terkenal yang ditulis tangan ditemukan pada tahun 1696 dengan judul 'Koch Puech' dan sampai saat ini masih bisa dilihat di Perpustakaan Wina.

Selain sebagai hidangan penutup, masyarakat Wina di Austria biasanya menyantap strudel untuk teman ngopi sore. Saat ini strudel merupakan menu olahan pastri paling terkenal di Austria dan Jerman.

Seiring semakin mendunianya strudel, mulai banyak sebutan untuk makanan ini. Orang Jerman menyebutnya dengan apfelstrudel untuk apel strudel dan topfenstrudel untuk studel dengan isian keju.

 

Topfenstrudel

Lagi Hits, Sudahkah Kamu Tahu Asal-usul Kue Strudel?www.kochrezepte.at

Di Indonesia sendiri strudel belakangan ini sedang ramai diperbincangkan. Bukan karena orang Indonesia baru mengenal strudel, melainkan karena hadirnya oleh-oleh khas daerah yang dimiliki artis ibukota. Teuku Wisnu dan Farah Quinn memilih strudel untuk usaha baru mereka.

Bagaimana dengan kamu? Apakah sudah pernah mencoba strudel?

 

Anne Yaa Photo Verified Writer Anne Yaa

Travel, food, flowers, nature enthusiast

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topik:

  • Arifina Budi A.

Berita Terkini Lainnya